El 22 de julio la Revista The Economist publicó la actualización del costo de la hamburguesa Big Mac (un bien muy homogéneo) en distintos países. El precio de la Big Mac al consumidor en un país concreto depende de tres factores:
(1) La estructura de costos de producción (que abarca una gama de insumos: carne, pan, electricidad, agua, costo de alquiler del local, mano de obra, costo de almacenamiento ,y transporte etc.)
(2) La subvaluación o sobrevaluación de la moneda del país respecto al dólar.
(3) El grado de competencia existente en el sector de comida “barata” en el país concreto.
Como en los países de mayor ingreso per-cápita, los salarios y costos de almacenamiento, transporte, alquileres de los locales (restaurantes) son normalmente más altos – algo que los economistas denominan efecto Balassa –Samuelson), en principio es de esperar que - en igualdad de condiciones en cuanto a los factores 2 y 3 -el precio de la Big Mac sea algo más caro en los países más avanzados.
El índice de precio de la Big Mac –con todas sus limitaciones– nos dice mucho más de lo que algunos creen. En el cuadro podemos ver que, de acuerdo con dicho índice, las monedas más subvaluadas de Latinoamérica son el peso argentino y después el peso mexicano; en los que, al tipo de cambio actual, la Big Mac cuesta 52% y 33% menos que en los EEUU. Mientras que las mas sobrevaluadas son el real brasileño (+ 31%) y el peso colombiano (+18%).
El sol peruano estaría subvaluado un 5% de acuerdo con esta medición.
El diferencial de ingreso per-cápita entre Brasil y Perú no justifica que la Big Mac cueste 36% más en Sao Paulo que en Lima. Conclusión: el real está muy sobre-valuado.
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ANEXO
( de Wikipedia )
El Big Mac Index (o Índice Big Mac, en español) es un índice elaborado a partir de una investigación no científica, que permite comparar el poder adquisitivo de distintos países donde se vende la hamburguesa Big Mac de McDonald´s.
La publicación semanal británica The Economist ha elaborado el índice Big Mac, que consiste en comparar lo que cuesta una hamburguesa Big Mac, la más famosa de la cadena McDonald's de restaurantes, en todos los países donde se elabora para, de esta manera, poder comparar los costos de vida en cada país y saber si las monedas están sobrevaloradas con respecto al dólar estadounidense.
Este índice, meramente informativo y que puede analizarse desde muchas ópticas, pretende comprobar si las monedas de los países, en donde la cadena de comida rápida tiene sucursales, están en su tipo de cambio correcto. El índice no puede predecir la relación cambiaria con exactitud, pero llega a convertirse en una sencilla herramienta analítica para una teoría económica accesible.
El índice basa su sistema en la teoría de la paridad del poder adquisitivo (PPA), que sostiene el concepto de que en el largo plazo habria una tendencia a que el dólar compre la misma cantidad de bienes o servicios en todos los países.
El «bien y servicio» propuesto por el índice es un menú Big Mac. De esta manera, la PPA Big Mac manifiesta el tipo de cambio que lograría significar que dicho menú costase lo mismo en los Estados Unidos y en el extranjero. Al comparar el cambio real con la PPA, se llega a observar una subvaluación o sobrevaloración de la moneda del país que se analiza.
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3 comentarios al artículo
Me encanta seguir el Big Mac Index. Lo encuentro jocosa y sorpresivamente exacto en medir las sub o sobre valuaciones de las diferentes monedas frente al dólar. Y CRT tiene razón, el sol ya debería estar a 2.68 por dólar si el BCR no interviniera tanto en el mercado cambiario*.
* Una medida del grado de intervención cambiaria del BCR es la fuerte acumulación de reservas internacionales por compras netas de divisas en los últimos años (US$13,168 millones entre 2007 y 2009, y US$4,553 millones en lo que va del año 2010). Ver BCR, Resumen Informativo No. 29, 23 de julio del 2010, página 3.
Me encanta seguir el Big Mac Index. Lo encuentro jocosa y sorpresivamente exacto en medir las sub o sobre valuaciones de las diferentes monedas frente al dólar. Y CRT tiene razón, el sol ya debería estar a 2.68 por dólar si el BCR no interviniera tanto en el mercado cambiario*.
* Una medida del grado de intervención cambiaria del BCR es la fuerte acumulación de reservas internacionales por compras netas de divisas en los últimos años (US$13,168 millones entre 2007 y 2009, y US$4,553 millones en lo que va del año 2010). Ver BCR, Resumen Informativo No. 29, 23 de julio del 2010, página 3.
Hola Ricardo
Si bien, de acuerdo con el indicador, una Big Mac cuesta en ARG USD 1.78 y en MEX USD2.50.
Es importante considerar que son grandes productores de carne, por lo cual esa materia prima tiene un costo muy por debajo que los paises que importan la carne o donde el costo es mayor de producirla localmente. Ademas mexico esta saliendo de un terrorifico 2009 (gripe AH1N1, sequias, tornados/ciclones, desempleo,etc) y argentina esta aplicando todo su poder economico y politico para mantener el tipo de cambio.
Tambien recordemos que USA es un gran productor de carne.
Ahora si revisamos el modelo, en el caso particular de peru, que considera un tipo de cambio de 2.83 USD/SOL (ahora esta en 2.81 en el mercado paralelo) se tiene lo siguiente:
- Asumiendo que la BIC MAC cuesta 10 soles, esto es igual a USD 3.5335, lo que es un 5.27% inferior al precio en USA de USD3.73. Entonces para emparejar el precio de la MAC aqui y en USA el dolar deberia costar 2.681 soles, es decir 1 SOL deberia valer mas dolares que ahora.
....O la otra opcion es que la BIG MAC suba a 10.556 soles...
Saludos
- CRT